控制水流：这是消防蝶阀最基本的作用。它可以根据消防系统的需求，灵活地开启和关闭，从而控制管道内水流的通断。当发生火灾时，消防蝶阀能够迅速打开，保证消防用水及时输送到火灾现场；而在平时的系统维护或检修时，它可以关闭，切断水流，方便工作人员进行操作。

调节流量：除了控制水流的通断，部分消防蝶阀还具备调节流量的功能。通过调整蝶阀阀板的开启角度，能够改变管道内水流的流量大小，以适应不同火灾场景下对水量的需求，确保灭火效果的同时避免水资源的浪费。

保护系统：消防蝶阀还能起到保护消防系统的作用。当系统中出现超压、水流异常等情况时，一些带有特殊功能的消防蝶阀（如减压型消防蝶阀）可以及时作出反应，稳定系统压力，防止因压力过高对管道、水泵等设备造成损坏，保障整个消防系统的安全稳定运行。

阀体是消防蝶阀的主体，它连接着消防管道，形成水流通道。阀板安装在阀体内部，其形状通常为圆盘状，能够绕着阀杆旋转。

当需要开启阀门时，通过驱动装置（如手动手柄、电动执行器、气动执行器等）带动阀杆转动，阀板也随之旋转。当阀板旋转至与管道轴线平行时，阀门完全打开，水流可以毫无阻碍地通过管道。

当需要关闭阀门时，驱动装置带动阀杆反向旋转，阀板也随之旋转。当阀板旋转至与管道轴线垂直时，阀板将整个管道截面完全封闭，阀门完全关闭，水流被切断。

在调节流量时，只需将阀板旋转至合适的角度，使阀板与管道之间形成一定的流通面积，从而实现对流量的调节。